2週間の食事記録を終えました。
⋯なんて書き方をすると、
すごい計画的にやっているように見えるかもが、そんなことはなく、
PFCバランスを直視することをずっと避けていたけど、やっぱやるか⋯
→大変だからAIに投げて記録してもらおう、基礎代謝データとかも入れておけば計算もしてもらえるしね
→とりあえず一週間やったけど、毎日「脂質が多い」って言われよるな⋯
→次の一週間で脂質を減らす努力をしてみるか⋯
→調理法を変えていろいろやってみようかな
⋯という感じで、
ひとまず自分の課題「脂質を減らせ」がわかったので、2週間という区切りで終わり。
で、自分のレパートリーを見直していたとき、
スマホのカメラロールに残っていた、レシピのスクリーンショットを見つけました。
『肝臓から脂肪を落とす 脂肪燃焼スープ』（尾形 哲著）から、「BCAAスープストック」なるものを。
1．鍋に鶏ひき肉を入れ、水を加えながらよく混ぜる。
2．しょうが、酒、こしょうを入れて、中火にかけ、静かにゆっくり加熱する。
3．沸騰したら弱火にして15分ほど煮る。アクが出たら、すくい網などで取る。
冷凍もOKなこのスープストックに、さらにタンパク質を足したり野菜を足したりして食べましょうと。
タンパク質はバッチリ摂れるけど、低脂質、低糖質で満腹感！ということで、
作ってみたんですねえ。
確かに簡単なのだけど、鶏ひき肉を煮出すと、アクと肉の見分けが全然わからない！同じに見えるよ！？
四苦八苦しながらアクを取り続け、完成させました。
肝心の感想ですが、美味しかったです。
骨を煮出すボーンブロスよりも短い時間でできるし、あっさりしているけど、食べごたえがあってなぜかすごいお腹に溜まる。汁の量も多いんだけども。
結論：スープ好きの私は、リピあり！
しかしだね、なぜこれは「ひき肉」なんだ？という疑問だけが残りました。いや本当アク取り大変で。
確か本には「包丁いらず」的なことが書いてあったような気がするんだけども⋯
お医者さんのレシピ本って、なぜその食材チョイスなのか今ひとつわからないことが多い気がするんだよなあ⋯
代替OKなのか、もっともな理由があってそのチョイスなのかが書いてない。
理由がきちんと書いてあれば、自分でアレンジできるのに。
鶏ひき肉高いし、次は鶏むね肉の塊で作ろうかなあと考えました。
そう、またやろうとするくらいには気に入ったのでした。
塩レモン味とかね、トマト入れてスーラータンとかね、鮭とかブリとか入れてもいいし、キムチやカレーで辛くしても良い。
コンソメとか鶏ガラスープのノリで使えば、だいたい失敗無いんで、応用が広がって楽しい。
って、この記事書くのに一応検索したら、
この先生の次の著書のスープレシピは、鶏むね肉塊を細かく切っていた⋯そしてレンジ調理になってた⋯
やっぱりなんでもよかったんじゃん⋯
