完全な自分用ですが、
また作りたい＆これから作ってみたいレシピ置き場です。
新進気鋭の料理研究家、長谷川あかりさんという方がすごくてですね。
今日はこの方のレシピをまとめてドン。
簡単なのに、ちゃんと作ってる感がするし、
シンプルな材料しか使わないのに、複雑な味わいで大変美味しいので、ぜひ！
いずれもヘビロテでお世話になっています。
ありがたすぎて、お礼としてレシピ本も買いました。
（しかしレシピ本は、レクチン食材が多いので私との相性が少々難…）
（読み物として楽しんでます）
豚肉・かまぼこ・キャベツだけで作る中華丼
多分世界一シンプルな中華丼のレシピ。使う物は5つだけ(材料3つ•調味料は驚きの塩&醤油のみ)。工程も材料を切ったら順番に煮るだけ、にんにくすらも加えません。疲れている時にもがっつり食べたい時にも、このレシピさえあれば大丈夫。定期的に食べたくなる、宝物のような料理です。 pic.twitter.com/aaFfsMqESh
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) March 25, 2024
（材料のシンプルさに味の複雑さが反比例しすぎて脳がバグる。混乱したまま食べ終わる。私は米粉で。）
豚しゃぶと野菜の出汁びたし
豚しゃぶとお野菜の出汁浸し、キラキラしていて眺めているだけで嬉しい気持ちになる。鰹節と水に、塩•醤油等を合わせ濃いめに味をつけて。この方法だとわざわざ出汁を取らずに作れてすごく楽。もはや出汁浸しではありませんが…塩もみした生野菜と茹でた水菜を一緒に浸すのがマイブーム。 pic.twitter.com/GHxfDh5oyf
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) May 4, 2024
（詳細レシピはオレンジページの掲載モノのためナシ。
出汁取りいらず。鰹節と塩と醤油と水でこれだけの味に！？の衝撃。
ウチは水菜食べないので、小松菜やレタスとかでやります。）
（藤咲はオレペ読んでる）
塩角煮
何度も作り直してたどり着いた、自慢の塩角煮。豚バラ肉•大根と、たっぷりの料理酒(または日本酒)、同量のお水、にんにく&生姜、お塩を全てお鍋に入れて、沸騰させたら弱火で1時間半じっくり煮込むだけ。時間はかかるけれど、作業自体はとにかく少なくて最高に美味しい。料理上手の味がします。嬉し！ pic.twitter.com/KIH9qZOvvs
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) October 11, 2023
（煮物なので今は作れないけど、とても良いお味）
甘塩シャケと小松菜のおかか蒸し
（疲れててもすぐできる。うまい。身体に良い食事をした気になる）
普通の塩キャベツ
キャベツ1/4個があっという間に食べられる、【普通の塩キャベツ】。キャベツ1/4個に1.5%の塩を馴染ませて少し置き、絞ってお酢、塩、ほんの少しの薄口醤油と細切りにした大葉を加えて和えるだけ。がっつりメインメニューのお口直しにちょうどいいし、これだけで白米が進む…！！結局普通が嬉しい。 pic.twitter.com/piiYYRxdMD
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) October 6, 2023
（おそらく最多回数やってる。これ間違いない）
豚ひき肉とにらのラーメン
（材料少ないのに本格的な味で脳がバグります。パート2。フォーでも美味しいです）
料理酒炊きごはんでつくる塩むすび
（ずごいおいじい）（おにぎり大好き）
オレンジマーマレード風味のピリ辛エビマヨ
エビじゃなくて鶏ムネで作りました。めちゃくちゃ美味しいです。というか、鶏ムネが食べ応えがあっていいです。このためにマーマレード買ったけど、またすぐ作りたい。
鶏手羽とキャベツの酒鍋
「料理酒をたくさん入れるだけ」でこの味！?脳がバグるシリーズ。
豚肉でも美味しかった。鶏肉でやったら本当に絶対ラーメン〆したい。
ひとりで食べる用のレシピ
卵ふとんかけごはん
レタスと卵の温かい蒸しサラダ
レタスと卵の温かい蒸しサラダ。お野菜をたっぷり食べたい時によく作っています。ふたりでレタス丸一個。塩と酢でさっと蒸したら、たんぱく質源に卵をのせて。隠し味に加えるクリームチーズがしゃくしゃくレタスと絡んですごく美味しいんです。ゆっくり味わって食べたくなる、素朴で贅沢なサラダ。 pic.twitter.com/86NuSGhbIF
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) July 12, 2024
（ひとりで全部食べる）
レシピWEB未掲載だけどすごいやつ
あさりの冷やしカレー
オレンジページ9/17号
残暑が厳しい今食べたい新作カレーレシピ2点を紹介しています。あっという間に作れる本格チキンカレーと、撮影で大人気だったあさり缶とトマトジュースを使った混ぜるだけの冷やしカレー。栄養満点で食べ疲れない普段使いのお気楽カレー、ぜひお試しください。 pic.twitter.com/hIWHYwr0tI— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) September 14, 2024
オレぺ読んでるので、作りました。
「カレーは火を使う」という先入観を崩される逸品。
おろししょうが＆にんにく、塩、カレー粉、トマトジュース、アサリの缶詰でできる冷やしカレー。5分で完成。冷やご飯にかけて食べます。
こわ！うま！（褒めてる
鶏ごぼうの炊き込みご飯
こちらも雑誌掲載のためレシピなし。
炊き込みご飯といえば、たくさん食材を使うイメージだけど、これはシンプルに「鶏肉」「ごぼう」だけを「（水の代わりに）ほうじ茶」と調味料（酒みりんしょうゆ）で炊く。
まだ作ってないけど作りたい
基本の鶏醤油あんかけ蕎麦。もうずっと前から何度も何度も当たり前のように作っているから、改めてレシピにしてみるとそのシンプルさに自分でも驚く。鶏、長ネギ、醤油、塩さえあれば絶品のつゆが誰でも作れます。青菜やわかめ、豆腐、湯葉、何を合わせても美味しいから、すごく頼りになるレシピ pic.twitter.com/ewZbbLXEmv
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) September 1, 2024
出汁要らず&ノンオイルで大満足なヘルシースープ。材料は真鱈、塩昆布、わかめ、にんにく、炒り胡麻の5つだけ。わかめたっぷりで食べ応えがあります。冬はヘルシーなスープさえあれば乗り越えられる…！！ pic.twitter.com/dP4HFVxXOz
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) January 11, 2023
仕事しながらぐつぐつ作った名もなき料理、キャベツとミートボールのアイボリーシチュー。素朴なお肉ととろけるキャベツ。塩と酒、みりんしか使っていないのに、どこか遠い国の家庭料理の味がする(空想)。おいしいものは体に悪いなんて嘘、おいしいものは身体にいいはず。食べたらすごく元気になった。 pic.twitter.com/FlYE6ySZMz
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) September 3, 2024
あかりさんじゃないけどストックレシピ
普通のお酢もあるけど、つい「だしのきいたまろやかなお酢」を使ってしまいます。これとオリーブオイルで最高です。
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